Les variétés classées par ordre de récolte

  • Guyot (remplace William)
    • Poire à couteau, conservation 1 à 2 mois
    • Sucrée : juteuse, fondante , moyennement parfumée
    • Cueillette : En Août, 10 à 15 jours avant William
    • Maladie : Peu sensible à la tavelure, aux manipulations lorsque les fruits sont encore verts, assez sensible au feu bactérien.
  • Poire à Clément (remplace William)
    • Poire à couteau, faible conservation
    • Gros fruit, fondant, bonne saveur
    • Cueillette: Mi-août / Septembre
    • Maladie: Peu sensible au feu bactérien. Très peu sensible à la tavelure.
  • Beurré Hardy (+++)
    • Excellente poire à couteau. Pas de conservation. Consommation des poires jusque fin octobre.
    • Chair fine, fondante et juteuse, dégageant un parfum musqué et savoureux. Une chair blanche fondante, très sucrée, juteuse et au pouvoir rafraîchissant.
    • Cueillette / Maturité : Septembre
    • Autofertile. Excellent pollenisateur.
  • Président Héron
    • Poire à couteau, conservation 3 à 4 mois.
    • Sucrée : chair demi-fine, tendre, juteuse, plus sucrée qu’acidulée, le parfum légèrement épicé est agréable.
    • Cueillette : Septembre
    • Association favorable : William, Doyenne du Comince
    • Maladie : Assez peu sensible au feu bactérien
  • Conférence (+++)
    • A croquer, cuisson, tartes, à conserver en cave sur clayette
    • 8-9cm de long, marbrée de brun-marron, chair ferme, juteuse, acidulée et sucré.
    • Cueillette: Fin septembre
    • Pollinisateur : Doyenné du Comice
    • Maladie: Rustique, Peu sensible
  • Beurré Superfin
    • Poire à couteau, conservation 1 à 2 mois
    • Calibre assez gros à la chair blanchâtre, fine et très fondante, aqueuse et un peu granuleuse au cœur. Le savoureux parfum sucrée, acidulé et frais est bien prononcé.
    • Cueillette / Maturité : Septembre / Octobre
    • Autofertile
    • Maladie : bonne résistance à la tavelure
  • Général Leclerc (+++)
    • Poire à couteau, Conservation 3 à 4 mois
    • Aromatique : très bonne qualité gustative, chair fine, tendre, juteuse,Gros fruits jaune bronze, sucrés, très parfumés et d’excellente qualité gustative.
    • Cueillette : octobre
    • Autofertile, Excellent pollenisateur.
    • Assez peu sensible à la tavelure, sensible au psylle et au Feu bactérien
  • Comtesse de Paris
    • Poire à couteau, Conservation plusieurs mois ni humidité, ni chaleur
    • Chaire grumeleuse, fondante, saveur épicée
    • Cueillette : fin octobre
    • Autofertile
    • Très fertile et rustique

Les porte-greffes

  • Franc pour avoir un arbre avec une grande vigueur / haute tige
  • Cognassier de Provence pour avoir un arbre plus petit

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