Les variétés classées par ordre de cueillette

  • Quetsche de Damas
    • A croquer sur l’arbre. Ne se cuisine pas car elle devient acide à la cuisson.
    • Fruit de petite taille, rond, avec un épiderme bleu-noir. Chair jaune verdâtre, nervurée de rouge autour du noyau, molle, peu juteuse, peu sucrée. Peau un peu acide.
    • Cueillette: Mi-Juillet
  • Reine-Claude de Oullins
    • Prune idéale pour conserves et confitures.
    • Chair  juteuse, moyennement sucrée.
    • Cueillette: Mi-Août
    • Autofertile, très bon pollenisateur pour les pruniers
  • Reine-Claude Verte
    • A consommer crue, en pâtisserie, confiture, compote.
    • Fruits moyens à chair très sucrée, mielleuse, juteuse et très parfumée.
    • Cueillette: Mi-Août
    • Productive, fertile, elle pollinise les autres variétés dont la mirabelle de Nancy qu’elle rend plus fertile.
  • Reine-Claude Dorée
    • A consommer crue, en pâtisserie, confiture, compote.
    • Fruits moyens à chair très sucrée, mielleuse, juteuse et très parfumée.
    • Cueillette: Mi-Août
    • Productive, fertile, elle pollinise les autres variétés dont la mirabelle de Nancy qu’elle rend plus fertile.
  • Mirabelle de Nancy
    • A consommer crue, en tarte ou en confiture
    • Fruit petit jaune, arrondi.  Excellent cru et en conserve. Fruits moyens, d´excellente qualité à chair jaune orange, juteuse, sucrée et très parfumée.
    • Cueillette: Mi-Août
    • Meilleure production avec les Reine-Claude Dorées, d’Oullins ou tardive de Chambourcy ou la Quetsche d’Alsace
    • Maladie: Productive et résistance aux maladies
  • Reine-Claude Violette
    • A consommer crue ou transformée
    • Floraison tardive mi-avril (craint peu les gelées)
    • Prune violette à chair jaune très sucrée
    • Meilleure production avec la Mirabelle de Nancy
    • Cueillette: Mi-août, début septembre
  • Datil
    • A consommer crue ou transformée
    • Floraison fin mars-début avril
    • Prune violette allongée de petit calibre, très sucrée, à chair dense, excellente.
    • Produit rapidement (3 ans) sans taille ni entretien
    • Cueillette: Mi-août, début septembre
  • Quetsche de Pays
    • Entre acide et sucré, son goût est délicieux lorsqu’elle est bien mûre.
    • Cueillette: Août
  • Reine-Claude Bavay
    • Cueillette : Fin septembre à octobre

Le porte-greffe

  • Saint-Julien

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